Après s'être essayé à plusieurs sortes d'activités artistiques, telles que le chant en chorale et le violon, Yoann JOLIET en 2000 et rencontre Anne-Marie CHANNELIERE au sein du Théâtre de Lons-le-Saunier (39) et découvre que l'instrument qui lui convient le mieux est son corps.
Il part en 2003, son baccalauréat littéraire en poche, sur Strasbourg pour étudier les langues étrangères.
Il finira par entrer dans une école pluridisciplinaire (Le Colibrille) dans laquelle.
De cette expérience, il décide de partir pour Paris afin de parfaire sa formation.                                                                        

Il rencontre en 2004 Philippe DECLERMONT et Florence BOLUFER, au sein du cours CINE THEATRE, qui lui font découvrir le travail de l'acteur de cinéma et lui permettent de rencontrer Robert BURNS .
Dans le spectacle Meurtre de Ballet il tiens le rôle de d'un danseur.   

Il anime régulièrement des Ateliers mîme pour enfants et adultes.